Thursday, July 15, 2010

NASI KABSA VERSI KELANTAN.

Terasa rajin la pulak hari ini ingin mencuba resepi baru, bukan baru dicipta tapi baru dipelajari...Nasi Kabsa..huhu.
Anda pernah makan ker???.

Aku pun tak pasti la apakah nama sebenar/ ejaan yang betul bagi nasi ini.
Nasi Kabsa/ Kapsa/ Kapsah ???.
Tp apa yang penting nasi ini ialah antara makanan terkenal masyarakat arab.
Aku sempat menuntut cara membuatnya melalui seorang seniorku di Shoubra ini.
Beliau memang hebat la dalam bab masakan ini, semua masakan boleh, kecuali nasi kerabu satu jer... hehehe.
Tapi sayangnya beliau sekarang ini berada ditahun akhir, banyak lagi yang aku ingin pelajari daripadanya.

Sebenarnya kalau dalam bab masakan ini kalau kita hanya pelajari/ tahu cara buat sahaja tanpa kita mencuba untuk buat/ mempraktiknya maka itu hanya sia-sia.
Perkara yang penting ialah kita mencubanya.
Garam banyak mana, gula banyak mana yang ingin diletakkan.
Antara perkara yang aku minat ialah memasak.
Apa nie, memasak ialah kerja orang perempuan.
Biarlah apa yang orang nak kata, yang penting hati kita senang.
Satu perasaan yang cukup hebat dirasai apabila masakan yang kita masak dimakan oleh orang dengan penuh selera, sehingga licin periuk. Satu perasaan yang cukup hebat aku rasai. Hilang segala keletihan memasak.

Sebenarnya cara membuat nasi kabsa nie tak susah pun, cuma bajet untuk membuatnya mahal sedikit.
Beras yang digunakan mestilah beras basmati, beras yang kata orang gred A la.

Alhadulillah, berada dinegara arab nie selain dapat pelajari bahasa arab, dapat juga dipelajari masakannya.
Kalau nak jadi hebat lagi, dalam fatrah cuti ini kita boleh minta bekerja dikedai-kedai arab, belajar daripada tuan asal sendiri.
Itu lebih afdal dan lebih tinggi sanadnya..huhu.

Ilmu aku ini tidak boleh untuk diajarkan kepada orang lain lagi, kerana aku sendiri pun masih dalam praktikal.
Tidak boleh diperkenalkan lagi, khas untuk ahli bait sahaja...hehehe.


nasi kabsa versi kelantan




Aubidullah Fahim Ibrahim,
Teratak 3 Syari' Sharobeam Beshay,
Shoubra Kaherah Mesir.

0 comments: